明日はわいがや収穫祭〜ラタトゥイユ作り編

わいがや収穫祭では、初めてのメニューとなる

『冬野菜のラタトゥイユ風　肉まん』

当日の朝から作っていると間に合わないので、

前日のこの日は　肉まんの餡＝ラタトゥイユ作りに取り掛かりました

使う野菜はコチラ

”カボチャ”
（幼稚園カボチャは腐る前に食べてしまったので、つきぐみさんの祖父母の方からいただいたものです）
”甘龍カボチャ”

幼稚園の畑から収穫してきた　”白カブ”　”赤カブ”
葉っぱも入れます♪

そして、
夏から冷凍庫で眠り続けていた宝物

”トマト”　”ミニトマト”　　です！！
山盛り３鍋分ありますが…　220人分の肉まん作り、無事に足りるのでしょうか…
これに加え、にんにくとオリーブオイル、
味付けに　塩・醤油を入れていきます☆


はじめに　カボチャから火にかけます
事前に行った　♡試作メモ♡　によると、
カボチャの皮が固いので早めに火を通すべし…とあります。


本日は、
職員室ではラタトゥイユ作り大人チームが、
ももぐみでは　子どもたちと数名のお母さんたちで　餡作りが同時進行されています

トマトを入れて、カブやカボチャをコトコト煮ていきます
でも、これでは　肉まんの生地に入れられる状態ではありませんね。
水分を煮飛ばす時間に２〜３時間。
お昼をはさんでの長時間勝負となってしまいましたが、
無事に、餡らしいぼってりとした濃度の餡が出来上がりました〜！！

明日　生地で包んで蒸すのが楽しみです☆☆