浸透圧の不思議

梅干し作りで余った赤シソを使っての実験　パート２


「これなぁに？」
「赤シソっていう葉っぱだよ」


「へぇ〜　におい嗅ぎたい」


「クローバーのにおいがする！」
「え？ほんと？！」
どれどれ…　　代わる代わる匂いチェックをすることから始まります

「これでなにするの？」
「ゆかりってわかるかなー？」

「知ってるー！ゆかりごはん大好き♡」

（意外とゆかりの知名度が高いことに驚きました。多くの家庭の味なのですね）

「このシソをよく揉んでから、お天気のいい日にお天道様の下で乾かしてパリパリにして…
ふりかけみたいなものを作るんだよ」
「やりたーい！」
…ということで、　シソふりかけ作りが始まりました



赤シソに　塩・酢を少々ふりかけて
数秒は、なにも起こりません

おや？
なにか　変化が起こったようです
「すごーい　なんか赤い汁が出てきたよ」



「水いれてないのにね」

「すごいね。」


「なんか血みたい」
（ほんとです。素直な感覚です）


さぁ、ここらへんで折り返し地点です
一度、シソを丸めて２回目の塩を振りかけて仕上げのアク抜き工程に入ります
すると…


「わぁ、また紫の汁がでてきた！」

「塩がしょっぱ〜いって言って、涙がでてるんじゃない？！」

なんとなく、塩がポイントであるということに気がついたようです
「塩、いっぱいつけようっと♪」

ボウルについていた塩をシソにまとわせています
浸透圧の不思議に気がついたころ…

シソがいい感じに仕上がってきました☆

しばらくは　梅酢とともに保存袋でお休みしていてもらい
お日様が照っている日に
天日干してみたいと思います