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ちばようちえん日記 farmplay.exblog.jp

子どもたちのかなり楽しい世界をちょっと覗き見。日々生まれる子どもたちのドラマ。一緒に見てみませんか?


by chibayouchien
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畑の白菜を漬物に⭐︎準備編

今年は暖冬ということで
千葉農園の白菜も例年になく早熟しております

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重いっ…
けど、意外と軽い

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週末の収穫祭。 みんなで白菜の漬物を食べてみよう!ということですが

幼稚園でこれだけたくさんの白菜漬けをする試みは 今回が初めてです。

そこで…

強力な助っ人

白菜漬け経験者、初心者が集い

白菜漬けが 始動しました066.gif


泥んこの根の部分を切り落とすと…

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なんとまぁ 真っ白くっきりとした芯が出現!!


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一番外側の汚れた外の葉は腐葉土へ。(菌ちゃん箱のなか)

*2番目の大きな固めの葉はあとで使うので、捨てずに取っておきます


【漬けるまでの準備:白菜を4等分に】

①付け根の部分に包丁を入れて

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切れ目を思いっきり 指に力を入れて
真っ二つに割きます

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パカッ

「お〜ぉ まずは1/2 成功!」

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②再び、包丁で切れ目を入れます

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パカッ

これで1/4サイズが完成です!


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同様に

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③1/4サイズになった白菜を洗う

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今回は4玉を2個の漬物樽で作ります

④洗ったあとは、水気を切るために天日干しに058.gif
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その間、他の準備に取り掛かります


【漬けるまでの準備:その他の材料】

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昆布・鷹の爪(スーパーで購入)

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ゆずの皮(園長先生宅のお庭で採れたもの)

それぞれ切っておきます


そして、粗塩。

漬け込み開始までの準備が整いました

主役の白菜が 気持ちよさそうにお日様の光を浴びているので 一度、解散です⭐︎

午後に再び集合、続きは漬け込み編にて。














by chibayouchien | 2015-11-30 15:08 | ちばF.A.R.M