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ちばようちえん日記 farmplay.exblog.jp

子どもたちのかなり楽しい世界をちょっと覗き見。日々生まれる子どもたちのドラマ。一緒に見てみませんか?


by chibayouchien
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ぶどうジャム作り

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ご覧ください、この黒ずんだブドウたちを。
8月下旬から雨が多く、日照時間も短かったからでしょうか…

今年のブドウは不作です


ところがドッコイ、
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宝物も混ざっています072.gif




破棄するもの、生き残っているものを分別して、
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この通り!
(後日、各クラスで分けてブドウを使ったクッキングをしています)


去年はレーズンを作ったし… 今年はどうしようかなぁ

職員間では ジャムを作ってみたいね〜 というアイディアもあったので、
こぼれ落ちてしまったブドウたちを ジャムに仕立てることにしました



ぶどうジャム作り_f0334882_18310712.jpg
ぶどうの半分量にグラニュー糖をまぶし、一時間くらい放置
(水分が抜けていきます)

その後がコチラ↑

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鍋でグツグツ煮込み、出てきたアクをとります

アクが出なくなってきたら、種・皮をこしてブドウ汁を抽出
再び、火にかけアクぬきです

ぶどうジャム作り_f0334882_18312182.jpg
アクが出なくなりました

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煮沸消毒したビンに詰めれば…

ぶどうジャム作り_f0334882_18315501.jpg
はい、出来上がり043.gif


今回、初挑戦のブドウジャム。煮込み過ぎて、ブドウの香りの頂点が通過してしまったのでした…

紫色のブドウなら もっときれいでしょうね♪


(各クラスのぶどうcookingの模様は 後日、お伝えします)















by chibayouchien | 2015-09-30 18:30 | ちばF.A.R.M