自家製☆干しぶどう〜実験B

「干しぶどう」実験Bは…

オーブンで加熱

時短バージョンです♪

房から外した、粒のぶどうを使います

よく洗い、水気を拭き取り

①120℃のオーブンで２時間加熱

②一旦取り出して、粒を適当に混ぜる（まんべんなく火が通るように）
③120℃のオーブンで１時間３０分加熱
いい香り〜しわしわでもありつつ柔らかければ出来上がり！
しわが少ない→乾燥不足実が硬い→過乾燥…のようです。

この先、長い熟成期間を経て甘みと酸味のバランスがちょうどよくなるのだそう。晴れたら、天日干ししてみようと思います

保存食は栄養価も高く、調理の幅も広がり…どんなふうに食べてみようかな？作りながら、わくわくした会話が弾みましたよ〜♪
「レーズンってこうやってつくるんだ〜」
今日は子どもたちから、こんな言葉があちらこちらから聞かれました。

これを機に、レーズンが苦手なお友達も克服できることを期待しつつ秋の収穫に感謝です！！