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ちばようちえん日記 farmplay.exblog.jp

子どもたちのかなり楽しい世界をちょっと覗き見。日々生まれる子どもたちのドラマ。一緒に見てみませんか?


by chibayouchien
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自家製☆干しぶどう〜実験B

「干しぶどう」実験Bは…
オーブンで加熱
時短バージョンです♪

自家製☆干しぶどう〜実験B_f0334882_18151120.jpg
房から外した、粒のぶどうを使います

よく洗い、水気を拭き取り




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①120℃のオーブンで2時間加熱

自家製☆干しぶどう〜実験B_f0334882_18165579.jpg
②一旦取り出して、粒を適当に混ぜる
(まんべんなく火が通るように)

③120℃のオーブンで1時間30分加熱

自家製☆干しぶどう〜実験B_f0334882_18172184.jpg
いい香り〜
しわしわでもありつつ柔らかければ出来上がり!

しわが少ない→乾燥不足
実が硬い→過乾燥
…のようです。


この先、長い熟成期間を経て甘みと酸味のバランスがちょうどよくなるのだそう。
晴れたら、天日干ししてみようと思います058.gif

保存食は栄養価も高く、調理の幅も広がり…どんなふうに食べてみようかな?
作りながら、わくわくした会話が弾みましたよ〜♪

「レーズンってこうやってつくるんだ〜」

今日は子どもたちから、こんな言葉があちらこちらから聞かれました。


これを機に、レーズンが苦手なお友達も克服できることを期待しつつ
秋の収穫に感謝です!!

















by chibayouchien | 2014-10-21 18:40 | ちばF.A.R.M